Używane przeze mnie stale

Najczęściej w swoich pracach używam stali węglowych. Mają swoje zalety takie jak agresja cięcia oraz wady - rdzewność. Stale nierdzewne są rzadkością w moim warsztacie.

W moich nożach można spotkać stale gatunków:

1. NC6 - jest to wysokowęglowa, niskostopowa stal narzędziowa do pracy na zimno.

Skład chemiczny:

Dzięki dużej zawartości węgla stal pozwala hartować się na wysokie twardości przekraczające 60 HRC. Można spotkać się z opinią że jest to stal krucha, nie zgadzam się z tym twierdzeniem. Prawidłowo obrobiona termicznie NC6 zachowuje bardzo dobre parametry. Poniżej dwa filmy z testó zniszczeniowych noża kuchennego wykonanego z nc6 o grubości 3mm

Dim lights

Dim lights

2. N9E - stal narzędziowa płytkohartująca o składzie:

Stal hartowalna do twardości powyżej 60 HRC. Mimo wysokich twardości zachowuje bardzo dobrą plastyczność. Bardzo wygodna do kucia.

Dim lights

3. NZ3 - nowość w moim warsztacie. Mimo stosunkowo niewielkiej zawartości węgla i mało imponujących twardościach stal ta posiada bardzo dobrą odporność na ścieranie (czyli w przypadku noża trzymanie ostrości) i uderzenia

Stal bardzo dobrze się kuje, hartowalna w oleju. Świetne parametry ostrza co widać na poniższym filmie (ostrze zostało złamane we wcześniejszych testach nieuwiecznionych na filmie):

Dim lights

Krawędź tnąca po testach:

Jak widać na zdjęciach mimo mało eleganckiego potraktowania ostrza krawędź nie jest ani wykruszona ani nie ma zawinięć a jedynie wybłyszczenia będące naturalnym stępieniem się ostrza a nie jego zniszczeniem.